Tudja Meg A Kompatibilitást Zodiac Sign Segítségével
A Tacos támogathatja az újságírást és a helyi élelmiszer-írók egyéb leckéit
Helyileg
– Ez sokkal több annál, mint amit vacsorára készítesz.
A taco emoji előtt, a díszes tacók előtt volt L.A. Taco .
Az oldal 2006-ban indult annak dokumentálására, hogy alapítói mit szerettek Los Angelesben. 2018-ban újraindult hiperlokális híroldalként. Tavaly nyáron, Javier Cabral csatlakozott szerkesztőnek.
31 évesen Cabral 16 évet töltött élelmiszerekkel. Az újságírás révén az étkezési rendellenességet szenvedélyes karrierré változtatta a helyi élelmiszerekkel kapcsolatos tudósítások körül. Becserkészte a híres néhai ételkritikus, Jonathan Gold , önállóan blogolt, és a VICE-nál dolgozott, mielőtt csatlakozott volna az L.A. Tacóhoz.
Sok minden megváltozott ezalatt, és nem csak a taco.
Megkerestem Cabralt, a (Charleston, South Carolina) Postot és a Courier Hanna Raskin-t, valamint a Miami Herald Carlos Frías-t, miután írtam egy korszak vége a helyi újságok élelmiszer-szerkesztői számára a (Minneapolis, Minnesota) Star Tribune Lee Dean visszavonulásával.
Azt szerettem volna tudni – az Instagram-befolyásolók, a Yelp-értékelések és az olvasói bevételek kihasználása iránti elmozdulás idején, mi következik a helyi élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatás terén?
Íme, amit mondtak.
A bal felső képen Javier Cabral, az L.A. Taco szerkesztője. (Jó: L.A. Taco) Helyes, Hanna Raskin. (Jó: Hanna Raskin) Balra lent, Carlos Frías. (jóvoltából: Miami Herald)
„Az emberek többé nem jönnek a Miami Heraldhoz receptekért” – mondta Frías, a Herald ételszerkesztője. „Az emberek felkeresik az internetet. A NYT Cookingba járnak… Jó étvágyat, ételt és bort.”
A receptek ma már inkább a szakkiadványok területe – mondta –, a Herald pedig többnyire drótrecepteket közöl.
„Figyelmünket inkább az egyéni történetekre összpontosítjuk.”
Az étel a keret, de nem a teljes kép.
„Sokkal mélyebb lett, mint csak arról beszélni, hogy milyen finom egy szendvics” – mondta Cabral. – Manapság ez nem elég.
Ha egy szendvicsről mesélnek neki, átmegy. De ha ez a történet a 82 éves bevándorlóról szól, aki magával hozta a szendvicsreceptet, és életben tartja, akkor érdekli.
Az ételtörténeteknek sem kell megnyugtatónak vagy összekötőnek lenniük – mondta Cabral. Több olyan történetet lát, amelyek a rendszerszintű rasszizmust, a bevándorlást, az osztályt és a munkát tárgyalják.
„Ez nem olyan, mint az unikornisok és az Instagram sajtmedencéi” – mondta. 'Rendben kell lennie azzal, hogy néhány embert kényelmetlenül okoz.'
Az egykori New Orleans Times-Picayune élelmiszer-író, Brett Anderson 2018-as munkája azt példázza, hogy a szexuális zaklatással kapcsolatos vádak tudósítása egy híres séf ellen. Evő ezt a munkát nevezték el „Az év vízválasztó pillanata”.
Nagyon sokan készítenek most szép fotókat az ételekről – mondta Raskin, a Post and Courier ételszerkesztője és főkritikusa. De még mindig bőven van hely az ételíróknak a munkára.
„Az újságírás része nagyon fontos” – mondta.
Olyan emberekre van szükségünk, akik nemcsak recepteket publikálnak, hanem az információszabadságról szóló törvényt is kérik.
'Az ételek és italok minden oldalát meg kell vizsgálnunk, ami nem csak a rakott ételeket és süteményeket jelenti.'
Ez a közösség élelmiszeriparban dolgozó tagjairól szóló történeteket jelent nehéz idők elé néz , politika , üzleti , társadalmi igazságosság és élelmiszer-biztonság .
– Ez megint sokkal több annál, mint amit vacsorára készítesz.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon
Amikor Cabral elkezdte az élelmiszerekkel foglalkozni, nem volt sem Instagram, sem Yelp, sem tisztességes telefonkamerák.
'Ami megváltozott, ha író vagy újságíró, akkor valóban gyakorolnod kell az újságírás erényeit' - mondta.
Ez magában foglalja az átláthatóságot, az etikát és az egyértelmű írást. Ez messze túlmutat egy nagyszerű fotón arról, hogy mit eszel. És ha jól csinálják, olyan közönségeket vonz be, akik támogatni fogják a munkát.
Amikor az L.A. Taco egy hír-első platformra költözött, hozzáadták a tagsági megközelítést.
„Három évbe telt, de majdnem a fenntartható szinten vagyunk” – mondta Cabral. – A csúcson vagyunk.
Mind Miamiban, mind Charlestonban az étel szintén sláger.
„Az étel- és étkezési tartalom az egyik legjobban teljesítő tartalom a weboldalunkon” – mondta a Post and Courier ügyvezető szerkesztője, Mitch Pugh egy e-mailben. „A digitális előfizetések szempontjából a Business és az Élelmiszer könnyen két legjobban teljesítő szegmens. A Hanna Raskin által végzett munka minden hónapban közvetlenül vezet jelentős számú új előfizetőhöz. És munkája gyakran megjelenik a konverzió felé vezető úton, sokkal több előfizető számára. Hisszük, hogy a komoly, célzott élelmiszer-ellátásba fektetett befektetésünk több mint megtérült. Hanna magabiztosan és tekintélyesen ír, és olvasóink egyértelműen úgy találják, hogy ez a megközelítés jelentős értékkel bír.”
És Miamiban:
„Az élelmiszer-ellátottság nagyon jól teljesít egy kulcsfontosságú demográfiai adatokkal: a helyi olvasókkal” – mondta Amy Lipman Prezant, a Herald analitikai szerkesztője egy e-mailben. „Az általunk forgalmazott élelmiszerforgalom csaknem fele helyi, és ez még magasabb, ha Carlos egyedi szemszögéből élelmiszertrendekről vagy éttermekről írunk történeteket. Az ilyen eredeti, szuper helyi lefedettség biztosítása jövőnk szempontjából elengedhetetlen, mivel ez folyamatosan előfizetőkhöz vezet, és arra készteti őket, hogy még többet térjenek vissza.”
És amikor Frías ételtörténeteket keres, olyan történeteket keres, amelyek csak Miamiban történnek.
„Soha nem fogyok ki a témákból – mondta –, mert az ételírás csak helyi tudósítás.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon